蒸餾器是一種通過蒸餾的方法把物質分離開來的器具。在古代的時候，蒸餾器是一種應用于煉丹術、制燒酒、蒸花露水等地方的。蒸餾器的用途不同也有不同的形制和起源。蒸餾器的是由具塞圓底蒸餾燒瓶和一個蛇形冷凝管經過磨砂配套制成的。蒸餾器的工作是把蒸餾方法讓沸點不混合液在蒸餾燒瓶里慢慢的蒸發，然后從中產生蒸氣移也，在冷凝管里冷卻讓混合物達到一個分離提純的功效。這種方法主要用于自來水廠、防疫站和科研單位實驗室對水質進行分析和各種有機溶劑的分餾提純等地方。蒸餾器可以由試管、厚橡皮軟管和普通瓶子組成。如果想二次使用，需要用金屬管連接試管和冷凝瓶。
 

　　蒸餾器的安全技術操作規程：
 

　　一、啟動前先檢查電源與地線接觸是否良好。
 

　　二、使用前應洗刷內部，且將存水排凈，更換新鮮水以免產生的水垢降低質量，影響使用效果。
 

　　三、在進行洗刷時要注意：切勿用力過猛，以至損壞零件。
 

　　四、進行使用時注意水位變化，切勿斷水，以防發生事故。
 

　　五、操作時切勿用手觸摸容器的外臂，以免燙傷。
 

　　六、蒸餾水器必須由專人負責操作，調換新操作人員時必須詳細交代清楚。
 

　　七、電氣部分應定期檢查，并有可靠的接地。
 

　　八、操作結束后立即關閉電源、水源。